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紅棗補血食譜(十):氣血兩補煲雞湯

TIME:2015-01-09

 

材料

老母雞1只,香菇6朵,紅棗6顆,枸杞1把,玉竹1把,當歸6片,黃芪3片,普通小人參3根,熟地黃1粒,生姜6片,料酒1湯匙

做法

1、把香菇用溫水泡發,剪去根蒂,泡發后的水沉淀后取干凈的部分備用 
2、輕輕清洗各藥材,中藥材在曬制的過程中都會沾上灰塵泥沙 
3、把母雞放入鍋內,倒入足量清水沒過雞身,大火燒開然后用勺盛出血沫倒掉 
4、把料酒倒入鍋內,然后放入清洗過的藥材;水開之后放入泡發過的香菇,再將之前泡香菇的水倒入鍋內,蓋上鍋蓋用文火熬制2—3小時,食用前調入少許鹽即可

小訣竅

1、因為是補氣血的湯,所以千萬不要使用大蔥,如果怕有腥氣,使用料酒去味 
2、這些藥材可以在中藥材店買到也可以在超市的干貨區買到 
3、老母雞的營養價值比普通母雞高出很多,但較難買到,老母雞的屁股會比普通的雞大許多,但熬制的時候時間也更長;煲這道湯也可以選用烏雞來代替

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